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在茶的世界中,有一種“可以喝的古董”——普洱茶,這可不是隨便說說,它越陳越香的的獨特品質可是被公認的呢!
而對于其貯藏的過程中,發生變化的就是茶葉中緩慢氧化的化學物質。普洱茶只要是經過了一定的時間存放后,湯色就會從黃綠向紅濃逐漸過渡,時間越長出現的滋味更加醇和滑爽。
而在貯藏普洱茶的過程中,殊不知它其實是有不同階段的,就像是人的成長那個一樣,每個階段會有著著不一樣的風景。
1.新茶期:所謂的新茶期就是普洱茶在貯藏的前1~3年,這時候的茶泡出來的茶湯呈現黃綠色,茶香中還會保留新茶的生青味,口感上也會有稍稍的苦澀感,也許那也是一種渾厚的山韻。
2.轉化前期:是不是名字叫起來有些拗口,這就是貯存3~5年的茶了。茶湯上明顯與之前不同,成了黃紅色。但茶香中仍然含有生青味,不過又多夾雜了一種甜香,口感上的苦澀較之前的有所減輕。
3.轉化中期:貯存時間達到了10~20年,這時候茶湯就微呈見紅色了,茶香中的生青味也消失的蕩然無存了。取而代之的是一種蜜甜香,口感上幾乎沒有了苦澀味;這時候的茶湯你會明顯意識到其濃稠度大大增加了,甚至有點像米湯了。
4.轉化后期:需貯存的時間是20~40年,茶湯的顏色又加深了許多,已經演化成深紅色了;至于香氣也轉化成濃郁的香樟木香,口感上苦澀味入口即化,茶湯較前一時期濃稠度更佳。
5.陳茶期:等到了40~60年也就到了其陳茶期了,香樟木的清香更好聞了,其中還伴有著藥香,也正是這才顯示這時候的茶已經很養生了。且沖泡后的葉底已經變成了褐紅色,那種入口即化的“化韻”也讓人迷戀。
6.老茶期:也許這就是人這一輩子能自己見證的貯藏的茶,60~100年。茶湯已經變得酒紅發亮了,藥香變得濃郁起來,沒有絲毫的苦澀感;葉底的顏色也變得更深,但由內而外散發出來的陳香悠然,這時候品嘗到的就是所謂的“老韻”。
7.古茶期:這可就是最最珍貴和稀有普洱了,超過100年之久。那茶湯真的是酒紅中發亮,晶瑩剔透的感覺讓人驚艷。依舊是濃郁的藥香,古韻回腸,品完后唇齒留香,香味雋永經久不散。
這位就是時間的魔力??!很多東西經不起時間的考驗,而普洱卻不是,不得不說這事它最可愛的地方。小編的分享就到這邊了,如果大家想要了解更多茶葉知識,歡迎訪問我們華祥苑哦!
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